初冬时节，玉溪市通海县秀山街道大树社区的一个种植基地里却是暖意融融，第一茬人工培育的见手青经过15天生长，已成功长出饱满菌伞，菌肉厚实、色泽鲜亮。

记者在试种基地看到，高低错落的培育架上，一朵朵饱满的见手青撑开伞盖，轻轻触碰便呈现出标志性的青蓝色，长势格外喜人。

“花费了很多精力摸索，现在基本上算是成功了，长势各方面还是比较好。从菌包放下土以后，7天到10天菌丝陆续长满，就会出小菇，然后到成熟采摘。”种植户李正位说。

见手青学名中华腐生牛肝菌，因触碰后菌肉迅速氧化变为青蓝色而得名，作为云南人餐桌上的“珍馐”，其独特风味让众多食客青睐有加，但野生资源的局限性长期制约着它的规模化发展。而此次通海试种成功的人工见手青，打破了季节限制，可实现全年稳定供应，生长周期也精准控制在55天左右。

“一个菌包的正常产量大概在5至6公两，基本2至3个月种一茬，一年种四茬没有问题。”李正位说。

产量的提升与生长周期的稳定，直接拉低了人工见手青的市场价格，且与野生见手青相比，人工培育的见手青经过毒性研究确认无毒，炒熟后风味接近野生品种，更加安全和便捷。

“每个菌包生产成本不会超过15元，售价基本在60至80元/公斤，利润相当可观。我们是仿野生覆土种植，温差比较大。产品质量相当好，炒出来基本和野生的区别不大。”李正位说。

据了解，人工见手青的成功试种，为通海县发展特色菌菇产业、拓宽乡村振兴路径提供了更多选择，让“见手青自由”指日可待。随着种植技术的不断完善与产业推广，这份菌香将飘向更多餐桌，成为带动农户增收的新亮点。

“下一步，我们计划以这里为试点，完善技术，然后以点带面，把见手青作为通海的一个特色产业，把它推广开，为通海的乡村振兴做点微薄的贡献。”李正位说。

开屏新闻记者 李春丽 通讯员 佟薇 钱国有 摄影报道

一审 何晓宇

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