秋分至，稻香鱼肥。在保山市隆阳区的瓦马乡与丙麻乡，连日来，村民们正忙着从金黄色的稻田中捕捉肥美的稻花鱼，将这口限定版的秋季“鲜”味送上餐桌，演绎着“一水两用、一田双收”的生态致富经。

秋风送爽，稻浪翻滚。在瓦马乡安邦村的稻田里，村民们卷起裤管，手持渔网，在及膝的水田中熟练地穿梭围捕。一尾尾金黄的稻花鱼随之跃出水面，带着泥土的清新，在阳光下划出鲜活弧线，与田埂上洋溢的丰收欢笑共同构成秋日画卷。

“这些鱼吃着掉落的稻花和杂草长大，肉质特别紧实鲜嫩，是我们秋日的‘宝藏’。”一位正在捕鱼的村民笑道。这些稻田里的精灵，正是当地践行“稻鱼共生”绿色种养模式的结晶。插秧时投入鱼苗，水稻为鱼遮阴供食，鱼则为稻松土、除虫、施肥，形成了不打农药、不施化肥的生态循环。在丙麻乡，今年投放的4800斤鱼苗，预计将收获3吨高品质稻花鱼。

捕获的鲜鱼，迅速被烹饪成一道道应季佳肴。其中，“酸木瓜煮鱼”堪称本地一绝。姜片、干辣椒爆香后加入清水煮沸，放入整条稻花鱼小火慢炖，最后加入酸木瓜块，撒上香菜薄荷。汤汁酸香开胃，鱼肉细腻嫩滑，令人食指大动。

此外，稻花鱼的吃法花样繁多：香煎至两面金黄的，外酥里嫩；清汤熬煮的，凸显原汁原味的清甜；还有融入香茅草清香的烤鱼，以及用树番茄烩制出的酸甜风味，构成了当地人津津乐道的“一鱼五吃”盛宴。

这口来自稻田的“鲜”，不仅满足了食客的味蕾，更鼓起了农民的钱袋子。据统计，仅丙麻乡此次预计收获的稻花鱼就达3吨。这种“一田双收”的模式，在产出生态大米的同时，也带来了可观的水产收入，为乡村振兴注入了绿色活力。

秋分时节，不妨亲临隆阳，在稻香阵阵中体验徒手捉鱼的野趣，再品尝一顿地道的稻花鱼全席，将这丰收的喜悦与极致的美味，一并收入囊中。

开屏新闻记者 崔敏 通讯员 徐红艳 摄影报道

一审 何晓宇

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